พยาธิ ในเนื้อสุกๆดิบๆเสี่ยงโรค

อาหารสุกๆดิบๆมักเป็นอาหารรสแซ่บที่คนไทยส่วนใหญ่ชอบกินกันโดยเฉพาะคนไทย


ภาคอีสานกับเมนู ลาบก้อย ที่มักใส่หมูดิบหรือเลือดวัวเป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหาร รวมถึงผักสดที่เก็บตามพื้นดินที่ใช้ปุ๋ยคอกจากมูลสัตว์ ที่ไม่ล้างทำคามสะอาดให้ดีเป็นแหล่งของไข่พยาธิพยาธิตืดหมูได้

พยาธิตืดหมูคืออะไร เป็นพยาธิตัวแบนซึ่งมีสองเพศเนื่องจากมีอวัยวะเพศผู้และเพศเมียอยู่ในปล้องเดียวกันตัวเต็มวัยมีลักษณะเป็นปล้องแบนต่อเป็นสายยาวเป็นเมตรเหตุที่ชื่อว่าพยาธิตืดหมูเนื่องจากมีมากในเนื้อหมู

พยาธิ ทำให้เกิดโรคในคนได้ 2 ชนิด คือ

-โรค พยาธิ อาศัยอยู่ในลำไส้ ที่เรียกว่าโรค ทีนิเอซีส

-โรคที่มีพยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ หรือที่เรียกว่า ซีสต์เม็ดสาคู เข้าไปฝังตัวในเนื้อเยื่อของคน เรียกว่าโรคซีสติเซอร์โคซิส

ปัจจัยของการติดพยาธิตืดหมู

ดื่มหรือรับประทานอาหารที่มีไข่ของพยาธิเช่น ผักผลไม้ที่ผลิตผลอยู่บนดินหรือมีหัวอยู่ในดินเช่น สตรอเบอรี่ แครอท หัวไชเท้า รวมทั้งพืชผักที่ใช้มูลของสัตว์เป็นปุ๋ย

รับประทานตัวอ่อนของพยาธิที่อยู่ในกล้ามเนื้อของหมูมีลักษณะเม็ดขาวเหมือนเม็ดสาคูกระจายอยู่ในเนื้อหมูซึ่งทำเป็นอาหารที่สุกๆดิบๆเช่น ลาบ น้ำตก แหนมดิบ

อาการของคนที่มีพยาธิในร่างกาย

กินอาหารมากขึ้น เพราะพยาธิในลำไส้จะแย่งอาหารหิวบ่อยแต่ผอมลง น้ำหนักลด ปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน อุจจาระบ่อยอาการทั้งหมดเกิดขึ้นเนื่องจากมีการระคายเคืองต่อลำไส้ อาจถ่ายออกมาพร้อมปล้องสุกของพยาธิเป็นเส้นยาวๆแบนๆสีขาวอมเหลืองหากมีอาการมากๆอาจเสี่ยงเสียชีวิตได้

-การรักษาหากมีพยาธิตืดหมูในร่างกาย

หากมีซีสต์พยาธิตัวตืดในอวัยวะต่างๆ อาจไม่จำเป็นต้องรับการรักษาถ้าไม่มีอาการแต่ถ้าเป็นที่สมองและมีอาการเช่น ชัก ปวดศีรษะมากอาจต้องให้ยารักษาหรือผ่าตัด

การป้องกันพยาธิตืดหมู

ไม่กินเนื้อหมูดิบหรือสุกๆดิบเช่น ลาบดิบ แหนมสด

หากซื้อเนื้อหมูต้องคอยสังเกตลักษณะของเนื้อหมูไม่ควรรับประทานหากพบว่ามีตุ่มขาวเหมือนเม็ดสาคูเม็ดใหญ่ในเนื้อหมู

ล้างมือก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง ใช้ช้อนตักอาหารเข้าปาก หลีกเลี่ยงการใช้มือจับอาหารเข้าปาก

ล้างผักผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานเสมอ เพราะในผักผลไม้สดอาจมีไข่พยาธิตัวตืดปะปนมาได้ โดยเฉพาะผักผลไม้ที่มีลักษณะของหัวที่อยู่ใต้ดิน

อย่างไรก็ตามโรคที่ตามมากับพยาธิก็อันตรายมากๆหากเราไม่สนใจและปล่อยปะละเลยก็อาจจะส่งผลเสียแก่ตัวเองได้นะครับ

 

Author: Gabriel Craig